使ってのお料理
セダルバーグを
使ってのお料理
むいてからセダルバーグティの冷たいお茶につけるとエビの甘味がでて美味しくなります。
生魚の場合、フライや煮物の場合も30分ぐらい冷やしたセダルバーグにつけてから調理します。生臭さが消えて身も引き締まります。酢の物などにする場合は、調理料とともに水の代わりに使います。味がまろやかになります。
イカの場合は、掃除をしてから皮をむき３０分ぐらい冷やしたセダルバーグに漬けおきします。冷蔵庫に貯蔵する場合も漬けおきしてから保存すると風味を失いません。
●お肉料理には
お肉料理の場合は、カレー、シチュウ、ミートソースなどにセダルバーグで煮込みます。スープにコクが出て風味が増します。
ステーキ、すき焼きなどのお肉を主にしたお料理をする場合には、調理の前に冷やしたセダルバーグに３０分ぐらい漬けおきします。すき焼きの場合は、出汁を入れるときにセダルバーグを入れて煮ます。お肉の汁が出てお肉に含まれている有害物を分解します。お肉が柔らかくなり一層の風味で味わえます。
●ケーキ、パン作りは
ドライフルーツをセダルバーグに４８時間漬けます。新鮮なフルーツのように柔らかくふっくらと戻り、お料理にも使えフルーツケーキを焼くときもとても美味しくいただけます。パンを焼くときに、水の代わりに使用します。メリケン粉の臭みを消し、焼き上がりはとても香ばしくなります。イーストを醗酵させるときに、セダルバーグを使うと醗酵が早くふっくらと焼きあがります。
セダルバーグティ
希望小売価格
￥2,310
20テイバック入り
(税込）
内容量50ｇ
